Alcohols
Aperçu
Alcohols are among the most versatile organic compounds. Ethanol alone serves as a fuel, a solvent, a drink ingredient, and a feedstock for making other chemicals. What gives this family its identity is a single functional group - the hydroxyl group, -OH - attached to a carbon chain.
In this lesson you will learn how to name and draw the first four alcohols, explore the three ways ethanol can be oxidised, and compare the two industrial routes for manufacturing ethanol: hydration of ethene and fermentation of glucose. These are high-yield specification points that Edexcel tests regularly.
Objectifs
- know that alcohols contain the functional group −OH
- understand how to draw structural and displayed formulae for methanol, ethanol, propanol (propan-1-ol only) and butanol (butan-1-ol only), and name each compound the names propanol and butanol are acceptable
- know that ethanol can be oxidised by: - burning in air or oxygen (complete combustion) - reaction with oxygen in the air to form ethanoic acid (microbial oxidation) - heating with potassium dichromate(VI) in dilute sulfuric acid to form ethanoic acid
- know that ethanol can be manufactured by: - reacting ethene with steam in the presence of a phosphoric acid catalyst at a temperature of about 300 ºC and a pressure of about 60-70 atm - the fermentation of glucose, in the absence of air, at an optimum temperature of about 30 ºC and using the enzymes in yeast
- understand the reasons for fermentation, in the absence of air, and at an optimum temperature
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Évaluation de la leçon
Félicitations, vous avez terminé la leçon sur Alcohols. Maintenant que vous avez exploré le concepts et idées clés, il est temps de mettre vos connaissances à l'épreuve. Cette section propose une variété de pratiques des questions conçues pour renforcer votre compréhension et vous aider à évaluer votre compréhension de la matière.
Vous rencontrerez un mélange de types de questions, y compris des questions à choix multiple, des questions à réponse courte et des questions de rédaction. Chaque question est soigneusement conçue pour évaluer différents aspects de vos connaissances et de vos compétences en pensée critique.
Utilisez cette section d'évaluation comme une occasion de renforcer votre compréhension du sujet et d'identifier les domaines où vous pourriez avoir besoin d'étudier davantage. Ne soyez pas découragé par les défis que vous rencontrez ; considérez-les plutôt comme des opportunités de croissance et d'amélioration.
- What is the functional group in alcohols? A) -COOH B) -OH C) C=C D) -CHO Answer: B
- What colour change is observed when ethanol is heated with acidified potassium dichromate? A) Green to orange B) Orange to green C) Blue to colourless D) Purple to colourless Answer: B
- Fermentation of glucose requires: A) Excess oxygen and high temperature B) Yeast, absence of air, and about 30 degrees Celsius C) A phosphoric acid catalyst D) High pressure and a platinum catalyst Answer: B
- What is the structural formula of ethanol? A) CH3OH B) CH3CH2OH C) CH3CH2CH2OH D) CH3COOH Answer: B
- Which of these is NOT a use of alcohols? A) Fuel B) Solvent C) Road surfacing D) Making vinegar Answer: C
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"Chemistry: Alcohols and Ethers" by OpenStax, OpenStax, Rice University, licensed under CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Source: https://openstax.org/books/chemistry/pages/20-2-alcohols-and-ethers. Access for free at https://openstax.org/books/chemistry/pages/1-introduction
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